Diet för pankreatit är en viktig faktor för framgångsrik behandling, därför gör det möjligt att följa kostrestriktioner att leva ett tillfredsställande liv och minska sannolikheten för återfall.
Pankreatit är en inflammation i bukspottkörtelns vävnad, som åtföljs av försämrad utsöndring av matsmältningsenzymer, svår smärta, förändringar i avföring och kräkningar. Detta leder till en patologisk metabolisk störning och kan orsaka utveckling av diabetes mellitus. Huvudfaktorerna för uppkomsten av pankreatit är: överätande, missbruk av fet mat och alkohol.
Det är nödvändigt att följa en diet för pankreatit under lång tid. Akut inflammation kräver begränsning av kosten i 6-9 månader, medan vid kronisk pankreatit hålls dieter under flera år eller hela livet.
Power funktioner
Tillvägagångssätten för att förskriva en diet för pankreatit beror på om inflammationen är i en akut eller kronisk form. Läkare noterar den positiva effekten av kosten på pankreatit. Det låter dig snabbt övervinna akut inflammation, undvika komplikationer och förlänga perioden av remission i en kronisk process.
Funktioner i kosten:
- Inom 2-3 dagar efter en akut attack av pankreatit måste du helt vägra mat. Således ges vila för bukspottkörteln. Terapeutisk fasta innebär användning av vätska i form av icke-kolsyrat alkaliskt mineralvatten, svagt bryggt te eller nyponinfusion, ett glas 5-6 gånger om dagen.
- På den fjärde dagen efter starten av terapeutisk fasta börjar det gradvisa införandet av fast föda i kosten. Som regel är detta lågkalorimåltider utan salt, vilket gradvis ökar utsöndringen av magsaft.
- Med pankreatit är sättet du lagar mat viktigt. Ångkokning rekommenderas, eftersom mat som tillagas på detta sätt behåller alla nödvändiga ämnen och inte skadar matsmältningskanalen.
- Mat bör inte vara kyld eller varm, den optimala temperaturen är nära kroppstemperaturen. I detta fall ska maten vara riven eller halvflytande.
- Diet för pankreatit begränsar konsumtionen av jämn dietmat. De äter små portioner minst fem gånger under dagen.
Dieten utesluter livsmedel:
- fet;
- friterad;
- varma såser och kryddor;
- sura juicer;
- konserver, pickles;
- rökt kött;
- konfektyr;
- kakao, choklad;
- alkohol.
Energivärdet för sådan mat bör vara på nivån 2500 kcal.
Nackdelen med en sådan diet är en akut brist på råa vegetabiliska livsmedel. Vissa komponenter måste kompenseras genom att ta komplexa vitaminer och kosttillskott.
Diet för akut pankreatit
Diet vid behandling av pankreatit är en integrerad del av behandlingen. Under en exacerbation åtföljs en attack av svår smärta i magen och brist på aptit, därför orsakar de första dagarna av medicinsk fasta inte lidande för patienten.
Vidare introduceras lågkalorimat i kosten gradvis i kosten. Det kan vara torkat okokt bröd, bärfruktdrycker och gelé, trögflytande avkok av havregryn och ris, flytande potatismos utan olja. Vid denna tidpunkt rekommenderas det att utesluta produkter som bidrar till gasbildning.
På den 6-7: e dagen introduceras proteinrätter gradvis: ångat kött, potatismos eller puddingar från grönsaker, ångad proteinomelett.
Det bör noteras att kosten kräver långvarig efterlevnad av dietrestriktioner. Under 6-9 månader måste du strikt följa dess regler och övervaka din kost dagligen.
Sjukdomsförloppet kan ha vissa egenskaper, därför är gastroenterologen och nutritionisten engagerade i utnämningen av en diet. Specialister i denna profil bestämmer vad som kan ätas på en diet för pankreatit för varje specifik patient, med hänsyn till komorbiditeterna.
Efter att den akuta perioden av sjukdomen har avtagit kan du avsevärt diversifiera din meny med enkla och hälsosamma produkter. Det bör noteras att antalet måltider bör vara minst fyra, medan volymen av vätska som dricks är cirka 1, 5 liter per dag.
Exempelmeny:
- Frukost: mannagryn (ris) gröt kokt i vatten; Äpple; svagt bryggt grönt te med en sked honung.
- Andra frukosten: ångade kycklingbröstkotletter; morotspuré; ett avkok av nyponbär.
- Lunch: grönsaksbuljong med nötkött eller fisk; potatismos; vitt brödkrutonger; bakat äpple utan skal.
- Eftermiddagssnack: keso med låg fetthalt; grönt te med en sked honung.
- Middag>: ångad proteinomelett från tre kycklingägg; potatismos från dietgrönsaker; vitt brödkrutonger.
- Innan du går och lägger dig: curlad mjölk.
Med en diet lindras symtomen och behandlingen av pankreatit märkbart. Sådan näring skonar bukspottkörteln och normaliserar gradvis dess arbete. Patientens välbefinnande kommer att bero på hur strikt han följer kosten. Eventuella störningar i kosten återspeglas omedelbart i matsmältningsfunktionen.
Diet för kronisk pankreatit
Kronisk pankreatit utvecklas oftast mot bakgrund av ett akut tillstånd, men det kan också förekomma som en primär sjukdom i fall där det är en komplikation av andra sjukdomar.
Kost och behandling av pankreatit är två oskiljaktiga begrepp. Även under remission bör kostråden följas.
Kostregler för kronisk pankreatit:
- Kaloriinnehållet i maten under denna period bör stå i proportion till daglig fysisk aktivitet.
- Mycket uppmärksamhet ägnas åt proteinhalten i maten. Kalkon, kyckling, kanin, nötkött, magert fläsk och fisk är tillåtna.
- Det är inte tillåtet att inkludera lamm, fet fläsk, gås, anka och vilträtter i kosten.
- Värmebehandling av mat tillåter inte stekning, bakning i ugnen, stuvning. Mat måste tillagas i dubbelpanna eller kokas.
- Ost, som tidigare var förbjuden i förvärringsstadiet, är nu tillåten i små mängder, men det är tillrådligt att ersätta mjölk med fermenterade mjölkprodukter.
- Dieten bör innehålla vegetabiliska proteiner, som representeras av spannmål och gårdagens bröd, medan det är nödvändigt att ta hänsyn till att baljväxter helt bör uteslutas under en diet med pankreatit.
- Den totala mängden kolhydrater bör inte överstiga 350 g per dag. De finns i pasta, spannmål, honung, konserver och sirap.
En ungefärlig dietmeny för kronisk pankreatit:
- Frukost: kokt kaninkött; risgrynsgröt.
- Sen frukost: keso med låg fetthalt; äpplen bakade utan honung.
- Lunch: bovetesoppa; kokt eller ångad fisk med grönsaker; torkad fruktkompott.
- Eftermiddagssnack: ångade kotletter med grönsakssås.
- Middag: kalvkött, osötad ostmassapudding; svagt te.
- Innan du går och lägger dig: kefir.
Måltiderna är fraktionerade och i små portioner. Maten ska serveras varm med cirka tre timmars mellanrum.
Salt och kryddor orsakar ökad utsöndring av enzymer i matsmältningskanalen, så deras mängd bör hållas till ett minimum. Dessutom har sura, rökta livsmedel, bakverk och gräddfil, samt choklad, en liknande effekt. Sockerhaltiga livsmedel kan orsaka komplikationer som diabetes mellitus, så deras innehåll i kosten minskar med 90%.